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Salcis, la esencia de ribera del duero

Hacienda Miguel Sanz presenta sus singulares vinos de Ribera del Duero: la gama SALCIS.

El vino Salcis, elaborado con uva tempranillo, capta la esencia de este lugar: unas viñas de más de 50 años, un cultivo artesanal, una vendimia realizada de forma manual y una elaboración que utiliza el moderno sistema de gravedad con el fin de conservar y cuidar el fruto. Tradición e innovación para lograr este singular vino, de estructura, aromas y redondez excelentes.

Historia

Tres generaciones de esfuerzo, entrega y compromiso

La historia de la bodega Hacienda Miguel Sanz es un recorrido centenario por la vida de tres generaciones dedicadas al cultivo de la vid y a la elaboración del vino. La generación actual, los hermanos Miguel y Begoña Miguel Sanz, viven por y para la bodega, dedicados a una actividad que, más que un trabajo, es una forma de vida, de entrega absoluta.

Hacienda Miguel Sanz trabaja bajo una máxima, sencilla, pero cargada de compromiso y que no es otra que el mimo, el cariño y la dedicación exclusiva a la hora de elaborar el vino.

Estos valores han llevado a la bodega jerezana, Williams & Humbert, a participar de este proyecto en el que comparte con Hacienda Miguel Sanz tanto la experiencia centenaria en la elaboración de vinos como el ser una empresa cien por cien familiar igualmente comprometida a la dedicación en la elaboración del vino y a la continua innovación en su portafolio.

Viñas

uvas tratadas con esmero, procedentes de cepas de más de 50 años

El viñedo propiedad de Hacienda Miguel Sanz está situado entre los municipios de Aranda de Duero, Sta. Cruz de la Salceda y Vadocondes, en la denominación de origen de Ribera del Duero. Una zona privilegiada por la combinación única de tierra -arcillosa y caliza-, altitud -875 metros- y microclima, con vendimias catalogadas regularmente de excelentes.

En estas tierras privilegiadas y bajo las directrices de su enóloga Begoña Miguel, crece la uva Tempranillo, procedente de cepas de más de 50 años, lo que da lugar a magníficos y complejos vinos tintos de máxima expresión.

La antigüedad de las viñas, la alta densidad de planta por hectárea -4.500 kgr./Ha- y el sistema de plantación de esta variedad, de conducción en vaso, dan como resultado un desarrollo vegetativo muy equilibrado.

A estos factores hay que sumarle la proximidad de la viña con la bodega, lo que permite que la uva vendimiada de forma manual, llegue inmediatamente a la bodega recién cortada.

Como afirma begoña Miguel Sanz, enóloga de la Bodega “cuidamos la uva con tal mimo, que la tratamos como si fuera una uva de mesa, más que una uva de vinificación”.

Estas condiciones de suelo, clima, plantación y cuidado de la uva, dan como resultado un vino singular y diferenciado, de aroma y redondez excelentes, el vino Salcis.

Hacienda Miguel Sanz
La bodega

Un innovador sistema de elaboración por gravedad

La bodega Hacienda Miguel Sanz, de reducida dimensión y próxima a sus viñedos, es una combinación de tradición y modernidad.

La proximidad del viñedo a la bodega permiten que la uva llegue en inmejorables condiciones al lugar donde se vinifica y se elabora el vino. La Bodega Miguel Sanz ha sido creada y diseñada para que tradición e innovación vayan de la mano en el proceso de elaboración de Salcis. Tras una cuidada y artesanal recepción de la uva en la mesa de selección, se pasa al proceso de elaboración por gravedad. Este moderno sistema, que utiliza depósitos OVI, permite eliminar todos los movimientos que estresan y someten la uva a oxidaciones, rozamientos y calentamientos innecesarios. Con este sistema, el movimiento de la uva permite que ésta mantenga todas sus cualidades organolépticas y que permanezcan intactas todas aquellas cualidades que se reflejarán en el vino Salcis, criado en barricas de roble francés y americano.

Vinos

SALCIS, vinos singulares equilibrados aromáticos y elegantes, una experiencia placentera

Salcis refleja la esencia de un lugar, Ribera del Duero, y el saber hacer de una bodega centenaria, Hacienda Miguel Sanz.

La gama de vinos Salcis-Roble, Crianza y Reserva, son el fruto de unas viñas de medio siglo de antigüedad, una vendimia manual y una elaboración por gravedad que permite mantener intactas todas las cualidades de la uva Tempranillo.

La tradición y la innovación, dan lugar a este singular vino de estructura e intensidad aromática excelentes.

“Si tuviera que definir Salcis diría que es un vino afrutado, especiado, propio de la variedad tempranillo. Detectas muy buena estructura, un tanino redondo, sedoso, que te envuelve, te envuelve toda la boca. Es equilibrado, elegante en su porte, con un color fantástico, vivo, que es que te invita a probarlo, a degustarlo. Desde luego, cuando lo pruebas es que no te deja indiferente”

Begoña Miguel Sanz, enóloga de Hacienda Miguel Sanz

“Salcis stays true to the DO Ribera Del Duero with its power and intensity, however its softness and fruit forward velvetiness creates an appealing flavor profile that is driving the Spanish category forward.

Specifically, and to that end, Salcis represents, what I consider, to be an important trend in modern Spanish winemaking – a hybrid of traditional and international cuvee styling, therefore a perfect addition to our portfolio.

President /CEO at Seaview Imports LLC

100% Tempranillo, envejecido durante 4 meses en barricas de roble y posterior reposo en botella.

VISTA: Intenso color rojo con ribete en tonos violetas y azules.
NARIZ: Nariz expresiva, frutas rojas con ligera vainilla.
BOCA: Buen equilibrio en boca, sabores frutales, sabroso y vivaz.
Servir a temperatura: 15º - 17ºC
Graduación: 14% Vol.
Acompaña perfectamente todo tipo de carnes, pasta, ensaladas y quesos.
Servir a temperatura: 15º - 17ºC

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100% Tempranillo, crianza durante 12 meses en Barricas de roble y posterior refinado en botella.

VISTA: De Color rojo brillante con tonos granates.
NARIZ: Intenso y aroma´tico, donde inicialmente destacan su fragante contenido frutal, el recuerdo de su crianza en roble y unas seductoras notas minerales.
BOCA: Es elegante y carnoso, con unos envolventes y sedosos taninos.
Ideal con carnes rojas, guisos, aves y quesos curados.
Servir a temperatura: 17ºC

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100% Tempranillo, crianza durante 15 meses en barricas de roble y posterior refinado en botella.

VISTA: Color rubí intenso.
NARIZ: Complejos y elegantes aromas a mora, balsámicos y toque mineral.
BOCA: Cremosos tostados, regaliz y frutas rojas marcan su intenso desarrollo en boca. Muy bien equilibrado, con dulces y pulidos taninos, armonioso y elegante con un final largo y muy sabroso.
Ideal con carnes rojas a la brasa, cazas, atún y quesos curados
Servir a temperatura: 18ºC

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Equipo

Hacienda Miguel Sanz es una bodega familiar en la que todos sus miembros participan de alguna forma. Con ideas, sugerencias, observaciones, aportaciones y trabajos.

La gestión de la bodega es desarrollada por miembros propios de la familia Miguel Sanz en sus aspectos técnicos y administrativos. Begoña y Antonio son los miembros de la generación actual de la familia que directamente coordinan y atiende los trabajos en las viñas y en la bodega.


Antonio Miguel Sanz

Director de Bodega Hacienda Miguel Sanz


Juan Medina

Departamento comercial Nacional


Alfonso Roldán

Director Comercial Internacional


Begoña Miguel Sanz

Enóloga Hacienda Miguel Sanz


Paola Medina

Enóloga Williams & Humbert

Imágenes

Localización

HACIENDA MIGUEL SANZ
Ctra. BU-930, Km 11
09491 Vadocondes, Burgos – Spain

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Williams & Humbert
SOVISUR S.A.
Parque Industrial Pibo
Avda. de Camas S/N,
Naves 88 - 89 - 90
Bollullos de la Mitación (Sevilla)
Teléfono:
+34 955 776646
email:
sovisur@sovisur.com